食堂承包的主要消費群體如下：

    1、大中型企業目前我國大中型城市是企業主要聚集的地方，這些大中型企業的員工一般數量較多，這些都是目前食堂承包企業主要瞄準的市場。

    2、事業單位除了企業之外，事業單位也是食堂承包企業的消費群體之一。近年來事業單位的后勤服務逐漸走向社會化、市場化，一些的食堂承包公司通過渠道與這些事業單位進行合作，為其提供膳食服務。

    3、大、中、小學院校也是食堂承包企業競爭的一個市場。由于有國家的正常支持和優惠，一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場。為大中院校和小學的學生提供營養套餐服務。

    4、其他市場除了上述的主要市場之外，食堂承包企業也將一些市場轉向一些新的領域，例如城市社區、居民區、小城鎮等等。這些市場雖然人數較少，大型活動用餐但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景。

    餐飲管理中如何控制浪費1、從采購貨品的質量著手，減少損耗和浪費。

    2、建立菜品研發小組，加強菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費。

    3、以前每天的刷卡數據作參考，預投明天實際吃飯人數和實際用餐人數不能偏差3-5%。

    4、根據工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以控制食堂承包食材量的控制。

    5、在食堂、餐廳做節約的宣傳標示，宣導節約的精神。

    6、可派管理、保安等從側面監督硬性的食物浪費。